Semalam mencuba sesuatu yang baru setelah melihat satu kek buatan kak sue di FB. Terliur jugak la.... tapi, saya mengubah dengan menggunakan basic japanese cheese cake. Dan terhasillah..... KEK KEJU ALA JEPUN MARBLE BERKARAMEL dengan berperisa KOPI. Alahai, panjangnya nama. Suka hati saya la ye. Saya yang buat. Hihihii.....
Tau dah... mesti ada yang teruja.... minta resepi please! Ok2.... marilah kita berkongsi resepi ye...
Bahan-bahan:
(A)
2-3 sudu besar gula } Cairkan dalam loyang kek atas api yang perlahan sehingga terbentuk karamel. Ketepikan. Biarkan karamel keras sendiri.
(B)
½ tin susu cair (200 ml) (lebih pun tak pe, kalau lebih, tambah juga telurnya)
70 gm gula kastor
1 sudu teh perisa mocha
3 biji kuning telur
1 sudu besar kastard/tepung jagung
* Kesemua bahan ini dikacau perlahan-lahan di dalam periuk di atas dapur dengan api yang kecil. Pastikan gula larut. Sekiranya gula tak larut, karamel akan berlubang.
Untuk Japanese Cheese Cake
(C)
200ml susu segar
5 keping cheddar cheese
50gm butter
* Panaskan susu segar, koyakkan cheese. Kacau selalu sehingga cheese larut. Masukkan butter, kacau sehingga butter cair. Ketepikan.
(D)
4 biji putih telo (dan saya campurkan dgn 3 biji lagi putih telo dari (B), bermakna 7 biji putih telo digunakan , mmg akan gemok melampau)
50gm gula halus (kurangkan gula sebab dlm lapisan susu berkaramel tu dah ada byk gula)
*Pukul putih telo sehingga berbuih, masukkan gula. pukul lagi sampai jagi mereng tu..... :-)
(E)
4 biji kuning telo
70gm tepung gandum-ayak
1 sdt baking powder- ayak
*Pukul kuning telo, masukkan bancuhan susu dan cheese (C) tadi. pukul lagi, masukkan tepung dan baking powder. Sebatikan....
Cara:
- Tuang bahan (B) ke atas bahan (A), Kukus atau bakar kedah steam bath selama 15 minit.
- Satukan (D) ke dalam (E) dengan kaedah kaup balik..... sebatikan.
- Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.... satu plain, dan satu lagi tambahkan 1 sdt emulco cuppucino dan coffee.
- Tuang adunan secara berselang seli.
Bakar dlm oven selama 50 minit, suhu 160..... secara steam bath.
Sejukkan dahulu baru terbalikkan loyang. Kek akan lekang sendiri dari loyang, jadi mudah untuk kita terbalikkannya..... Masuk peti sejuk, baru makan. Kalau makan suam2, kek sangat gebus dan agak mudah pecah.
Mari kita tayang gambar lagi, kasi kecur air liur.... kasi motivasi kat korang nak mencuba.
Wahhhhh..... haaaa..... nah amik sikit satu potong.......hihihi.
Walaupun ini bukan resepi baru, saya tetap berbangga sebab ini satu kelainan yang saya buat pada japanese cheese cake. Rasa kopi yang dominan.... mmmmm, nyum...nyum...nyum...
