Roti Blueberry Kastard

Saya nak update tentang roti yang satu ni agak berkurun juga,  ambil masa ya lama. Ya Allah..... masa asyik tak cukup je. Punyalah tak bersyukur hamba Allah yang satu ini. Astaghfirullah.....

Roti ni saya buat dah lama, cuma updatenya baru sekarang. Macam biasa la... alasan biasa... sibuk! Roti blueberry kastard ni saya dah pun letak dalam senarai jualan harian saya. Alhamdulillah, ramai yang gemarkannya. Setiap gigitan terasa intinya yang sedap itu.

Mari lihat bahan2 dan cara membuatnya....

Bahan-bahan doh roti:

500gm tepung berprotien tinggi (tepung roti)
2 sdb tepung susu
100 gm gula halus
1 sdt garam
1 sdt bread softener
1 biji telur
250 ml air bertapis (kalau uli guna tangan gunakan air suam)
11 gm yis
2 sdb mentega lembut

Hiasan untuk roti blueberry kastard:

Jem blueberry

Pes kastard

Cara
- Saya guna bread maker (BM), jadi saya masukkan je semua bahan dalam BM, dan biarkan BM jalankan operasinya selama 1 jam 30 minit.
- Untuk yang tiada BM, caranya, satukan air suam dengan yis. Biarkan seketika.
- Satukan bahan2 kering seperti tepung, gula, susu tepung, garam, bread softerner dalam satu bekas. Sebatikan.
- Masukkan telur, gaul rata, dan masukkan air suam yang telah bercampur dengan yis tadi. Adun sehingga menjadi doh kasar.
- Masukkan mentega, dan terus menguli sehingga menjadi doh yang lembut, licin dan anjal. Biasanya, untuk menguli menggunakan tangan, tempoh menguli saya ialah 45 minit, atau kadang2 sehingga satu jam. (Pitam!)
Tip dari saya: Masukkan bancuhan doh tu dalam plastik yang bersih, dan lenyek2kan doh tu sehingga dapat seperti doh yang kita kehendaki. Pastikan benar2 anjal dan licin. Bila uli dalam plastik, doh lebih bersih dan lembut, kerana kita tidak perlu bermain bermain dengan tepung. Tangan pun bersih jer. :-)
- Biarkan doh naik sekali ganda, biasanya lebih kurang 1 jam.
- Selepas 1 jam, tumbuk2kan doh untuk membuang angin. Dan bahagikan doh, beratnya 60gm. Untuk bancuhan ini boleh dapat lebih kurang 15-16 biji roti.

Untuk inti kastard, boleh dibuat dengan 2 cara. Boleh pilih mana satu cara yang mudah bagi anda.

Cara pertama:
Bahan A:
3 biji telur kuning
6 sdb gula (boleh kurangkan, saya kurangkan 4-5 sdb sahaja)
100ml susu segar

Bahan B
3 sdb tepung protien rendah
Bahan C
200ml susu segar
Bahan D
1/4 esen vanilla

Cara membuatnya:
- Gaulkan semua bahan A dalam periuk kecil, kemudian bubuh bahan B dan adun sebati.
- Panaskan periuk itu di atas api yang perlahan.
- Masukkan bahan C dan kacau sehinggapes menjadi pekat dan berbuih.
- Tutup api dan masukkan bahan D, kacau. Biarkan ia sejuk.

Cara kedua:
500ml susu segar
500ml air
5 sdb gula
2 keping keju slice (optional)
6 sdb tepung kastard
1/2 sdk esen vanilla

Cara membuatnya:
- Satukan semua bahan dalam periuk yang kecil.
- Panaskan semua bahan dengan api yang perlahan.
- Sentiasa dikacau sehingga pes menjadi likat dan berkilat.
- Tutup api, sejukkan.

Cara membuat roti blueberry kastard.
- Doh yang telah dibahagi 60gm, dicanai nipis ukuran lebih kurang 15cm panjang dan 10cm lebar.
- Sapukan pes kastard pada permukaan doh.
- Gulung doh dari atas ke bawah secara sekata.
- Masukkan doh yang telah siap di atas paper cup panjang, atau aluminium foil yang telah dipotong kecil. Biarkan seketika doh naik kembang sehingga 2x ganda.
- Apabila doa sudah kembang, masukkan jem blueberry dan lebihan pes kastard ke dalam plastik yang berasingan dan gunting sedikit hujungnya. Paipkan jem blueberry dan pes kastard ke atas permukaan doh roti.
- Bakar roti pada suhu 180 - 200 darjah celcius (bergantung pada oven masing-masing) sehingga masak kekuningan.

Roti pertama kali buat.... tak guna papercup pun.

Untuk jualan...... 

Sekian untuk kali ini....... Entry akan datang juadah lain pula.

Triffle Buah - Laici & Mangga

Salam penuh rasa syukur. Hari ini hari pertama di tahun 2013. Selamat tinggal 2012......

Anak2 saya sangat menggemari triffle. Pertama kali makan triffle, makan di rumah adik ipar masa ada jamuan. Saya pulak jenis malas nak buat. Tapi lepas makan kat rumah adik ipar tu, rasa sedap pulak triffle ni. Segar sekali dengan rasa buah. Dan di sebabkan anak2 pun suka, maka saya buat jugaklah sendiri. Tak susah mana pun. Yang penting buang M, seru R. Maka jadilah triffle yang enak dan segar.

Buat adik2 yang baru nak belajar cara2 membuat triffle, mari..... skroll down! Yang dah pakar tu, tak yah tengok pun tak ngape eh.

Mari kita mulakan.....

:

:

:

:

 Mulakan dengan menyusun swiss roll ke dalam mangkuk. Siramkan beberepa sudu sirap daripada tin buah2an koktail atau tin laici. Saya gunakan buah laici dalam tin sebab tu je yang ada kat rumah. Tujuannya, supaya kek kita tu akan lembap. Seeloknya gunakan mangkuk yang jernih supaya hasilnya cantik. Kalau ada mangkuk kaca yang mahal, guna je. 

 Tuang sos kastard di atas swiss roll. 

Cara membuat sos kastardnya : 1 tin susu cair, 1 tin air biasa, 4 sdb gula dan 5 sdb tepung kastard. Masukkan semua bahan dalam periuk, kacau rata. Kemudian, masak dengan api yang perlahan sehingga bancuhan kelihatan berkilat dan berat. Dan selepas itu, tuang je sos kastard tadi ke atas swiss roll.

 Susun buah2an pilihan anda. Macam saya ni, buah yang ada dalam peti sejuk cuma buah mangga dan lici dalam tin. Jadi, saya gunakan tu je. Kalau dapat buah2an yang pelbagai warna, alangkan baiknya. Triffle anda akan kelihatan lebih cantik dan berseri. Buah kiwi, strawberry, peach.... Atau boleh juga gunakan buah2an koktail dalam tin tu.

 Selepas susun buah, tuangkan jelly ke atasnya. Masak jelly mengikut arahan dalam kotak. 

Saya gunakan Jelly Krystal jenama NONA perisa rasberi. 

Pada saya jelly jenama ini paling terbaik dan sedap. 

Terpulang pada anda mahu gunakan jenama apa.

Dan akhir sekali, biarkan jelly membeku sambil disejukkan dalam peti sejuk

Nikmati hasil triffle anda di saat cuaca yang panas.....

Mmmmmmm, memang mengasyikkan.

Mudah saja membuat triffle ni. Semua orang boleh membuatnya. Saya suka..... Anak2 pun suka.

Cakoi & Sos Kastard Manis

Hai.... Selamat malam dan Assalamualaikum.
Suka makan cakoi? Semua orang suka rasanya. Anak2 saya memang gemarkan cakoi. Pantang nampak orang jual tepi jalan, mesti minta dibelikan. 4 seringgit, kan? Ke 3 seringgit ye? Cakoi memang sedap, lagi2 makan bersama sos manis. Tapi.... sos manis yang selalu beli tu, alahai..... macam kedekut tepung je si penjual. Apa la salahnya lebihkan sedikit tepung kasi pekat sikit. Bila sosnya pekat, bila cakoi dicicah barulah terasa uuummmppphhhhh, kan. Ini tak, cicah cair je. Tak melekat pun kat cakoi.

Hari ni buat cakoi. Belajar2 nak buat sendiri. Mencari resepi.... owh mudah amat. Lagi2 dengan adanya robot si tukang uli doh. Mudah amat. Tak penat langsung.....

Cakoi
Sumber : Kongsi Resepi

Bahan-bahan:
400gm tepung gandum ~ di ayak
1/2 soda bikarbonat ~ ayak bersama tepung
1 cawan air
1 sdb marjerin ~ dicairkan
1 sdk garam
1 sdb gula
1 sdb susu pekat manis
1 biji kuning telur
2 sdk yis segera

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara membuatnya:
1. Satukan air, marjerin, garam, gula, susu pekat manis, kuning telur, yis dan soda bikarbonat dalam mangkuk besar . Kacau agar sebati.

2.Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan diatas.

3. Ulikan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat dijari .Biarkan selama setengah jam .bekas berisi doh hendaklah dibalut di dalam beg plastik yang bersih.

4. Canaikan doh setebal 1/2 sm, kalau boleh dalam bentuk segiempat tepat.

5. Potong kepada kepingan bersaiz 1 inci.

6.Rendamkan lidi di dalam air . Tekankan lidi basah tersebut di atas setiap kepingan 1 inci tersebut .

7. Cantumkan dua kepingan dengan bahagian yang bertanda lidi bertemu antara satu sama lain.

8. Panaskan minyak. Tarik kedua-dua hujung cakoi dan goreng keperangan.

* Saya menggunakan khidmat robot untuk menguli. Bread maker la tu.... Masuk semua bahan ikut urutan BM, dan tekan SET 8 DOUGH. Biarkan BM melakukan kerja. Dan terus sambung pada langkah 4. Sementara BM buat kerja, bolehlah siapkan sosnya.

Sos Kastard Manis

Bahan-bahan

1 1/2 sdb tepung kastard

1 1/2 cawan santan

1/2 cawan air biasa

5 sdb gula

2 helai daun pandan

sedikit pewarna hijau

secubit garam

- Masukkan semua bahan dalam periuk. Masak atas api sederhana, kacau sehingga gula hancur dan bancuhan agak likat dan berkilat. Kalau bancuhan terlampau likat, boleh tambah air sikit. 

Selamat mencuba la yer....
Sekian buat waktu ini.

Kek Batik ~ Kenangan 15 tahun lepas ~

Teringat dulu, masa pertama kali membuat kek batik.... saya baru berusia 16 tahun, tingkatan 4. Masih muda belia. Belajar dari seorang senior sekolah. Saya duduk asrama ketika itu. Suka dengan kek batik yang dibuat oleh kakak senior itu. Duduk satu bilik dengan kakak senior itu, tiap kali pulang dari kampung, malam tu, kami satu bilik bersama2 kawan2 lain selalu berkumpul untuk makan2. Pada masa itu, masing2 akan keluarkan segala aneka makanan yang dibawa dari kampung. Owh.... manisnya kenangan ketika sekolah. :-)

Hari ni tiba2 rasa macam nak makan kek batik. Lama dah saya tak membuatnya. Rasanya kali terakhir saya buat kek ini 2 atau 3 tahun lepas. Masa tu buat pun sebab nak jamu tetamu yang datang. Lepas tu, langsung tak membuatnya. Sehinggalah, pada minggu lepas, saya menonton rancangan 5 Rencah 5 Rasa, oleh Chef Sherson di TV3. Tema masakan minggu itu ada minum petang tak silap. Chef Sher buat pulak kek batik. Alahai.... terus kecur air liur. Bukan susah pun nak membuatnya. Cuma...... ehem...ehem..ehem.... Paham2 je la.

Ok, ini resepi mudah kek batik saya.....

Kek Batik
Bahan:
200 biskut Marie - dipotong 4
200 gm mentega
1 cawan Milo / serbuk minuman koko - Saya guna serbuk minuma koko Aeman
1/4 cawan serbuk koko
1 cawan susu pekat manis
1/4 cawan air panas
1 biji telur

Cara buat:
- Ketepikan biskut Marie yang telah dipotong 4.
- Alas loyang dengan baking paper atau plastik. Saya tak buat pun, malas.....
- Panaskan kuali.
- Masukkan mentega, cairkan.
- Masukkan serbuk koko, serbuk minuman koko/ Milo, air panas dan susu pekat. Masak sehingga kesemua bahan ini sebati dan pekat.
- Pecahkan sebiji telur dan kacau dengan cepat. Ini merupakan langkah yang penting bagi memastikan telur masak serata.
- Akhir sekali masukkan biskut Marie dan gaul rata.
- Masuk dalam loyang, dan ratakan. Tekan2 adunan supaya lebih kemas dan mampan.
- Masukkan dalam peti sejuk. Siap untuk dihidang.....

 - Sedap dimakan ketika sejuk, terasa crunchy2 biskut Marie tu.....

Kepada adik2 yang baru nak belajar buat kek, mari mulakan dengan membuat kek batik yang mudah ini.
Sekian buat waktu ini.....

Hitam Putih kek Coklat

Inspirasi ini daripada Black and White Russian Cake. Nama asal kek ini amat mewah, dan ia juga dianggap kek yang mewah sebenarnya. Siapalah yang mencipta kek ini yer... tapi, kredit la untuk si pencipta kek. Bagi inspirasi untuk peminat kek seperti saya. Hitam putih kek coklat adalah nama yang saya reka sendiri untuk disesuaikan dengan diri saya yang berasal dari keturunan jawa. Hahahaha.... Saya bukan orang Rusia!

Saya paksa diri cuba membuat kek ini bila ada orang tanya saya, bolehkah saya membuat black and white russian cake? :-) Sejujurnya, sebelum ini memang saya belum diberi kesempatan untuk mencuba resepi kek ini. Walhal resepinya sudah ada. Setiap kali online, asyik la membelek dari satu blog ke satu blog berkaitan dengan kek ini. Siap menonton video sekali. Tapi, nak mencubanya.... alahai.... bercinta!

Di saat cuti sekolah ini, tempahan roti pun tiada, dengan stok cream cheese yang masih berbaki di dalam peti sejuk, saya gagahkan diri dan perasaan untuk mencuba kek mewah ini. Inspirasi utama saya membuat kek ini ialah dari blog kak Ita. Tengok gambar black and white russian cake dalam blog dia.... alahai... kecur air liur.    Tapi saya ada la derhaka sikit, memandangkan stok cream cheese saya yang tinggal sikit. Kak Ita buat 3 layer, tapi saya terpaksa buat 2 je. Sapuan frosting kak Ita pada keseluruhan kek pun sangat2 mengujakan.

Kek pun saya derhaka. Saya tambah dark chocolate pada bancuhan kek, jadi rasa kek.... wallahhhhh..... Pada pengamatan saya, kek untuk kek ini menggunakan kek coklat lembap. Jadinya, saya hanya menggunakan resepi kek coklat lembap sebagai asas keknya.

Saya ni pulak, disebabkan buat hanya untuk makan anak2, jadi sapuan frosting cincai2 je. Cream cheese sikit, jadi sapuan pun tak banyak mana. Cukup sekadar untuk disapu seluruh sebagai penutup kek. Tak nak bebel panjang2, saya mahu kongsikan resepi yang saya gunakan untuk membuat kek yang agak mewah ini.

Kek Coklat Lembap:
Bahan A
1 cawan gula halus
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu pekat manis
1 cawan susu cair
200gm mentega
250gm dark chocolate

- Panaskan semua bahan ini secara doubler-boiler sehingga semuanya sebati. Bila mentega dan dark choc dah cair, dan bancuhan kelihatan berkilat, tutup api dan ketepikan seketika.

Bahan B
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder
- Ayak semua bahan ini

Bahan C 
4 biji telur - Gred B. Kalau guna telur gred A, 3 biji dah cukup
- Dikisar dengan pengisar. Tapi, saya malas nak buka blender, saya pukul je dengan garfu. Pukul dengan kuat sehingga berbuih. Letih gak la tangan.....

Caranya:
- Panaskan air kukusan.
- Masukkan bahan A dalam bekas yang lebih besar.
- Masuk bahan B diselangselikan dengan bahan C - dahulukan dengan B dan diakhiri dengan B juga. ( B-C-B-C-B)
- Kacau sebati menggunakan spatula atau senduk kayu.
- Griskan loyang 8" dengan marjerin dan taburkan sedikit tepung.
- Masukkan bancuhan kek ke dalam loyang. Tutup dengan aluminium foil. Jangan dikemaskan pada bahagian mulut loyang, sekadar letak begitu sahaja sehingga menutupi loyang.
- Biarkan kek dikukus selama 1 jam atau kek dimasak dengan sempurna.
- Bila kek sudah masak, biarkan seketika dalam 15 minit, kemudian terbalikkan untuk disejukkan....
- Apabila kek sudah sejuk, belah kek kepada 3 atau 4 bahagian. Saya belah 3 bahagian sahaja.

Kek ini sudah sejuk, saya alihkan pada pinggan leper supaya mudah untuk dibelah 3. 

Kalau ada papan kek, lagi senang. Saya tiada stok masa ni.

Tengok hasil kek, tinggi, kan?

Bahan untuk Chocolate Ganache saya menggunakan resepi saya sendiri. Mudah dan tak memerlukan bahan yang banyak. Saya tak guna resepi Kak Ita sebab banyak bahan yang kak Ita guna tiada dalam stok saya. Kalau mahukan resepi Kak Ita, boleh tengok kat blog Kak Ita. Saya dah bagi link kat atas. Sila scroll atas....

Chocolate Ganache (Versi saya):

500gm dark chocolate - saya guna dark chocolate Beryl`s

200ml susu segar

50gm mentega

- semua bahan dipanaskan secara double-boiler sehingga chocolate dan mentega cair.

- Bila chocolate dah sejuk, masukkan dalam piping bag. Saya masukkan dalam plastik je. Simpan dalam peti sejuk supaya ia mengeras sedikit.

Frosting Cream Cheese:

250gm cream cheese Philapedia (lain kali kena lebihkan sikit)

30gm mentega

100gm gula kastor

1 sdb susu segar

1 sdt esen vanilla

1 sdt jus limau

- Pukul cream cheese dan mentega sehingga creamy, masukkan gula. Pukul lagi sehingga sebati. Masukkan bahan lain, dan sebatikan.

- Saya masukkan dalam plastik dan simpan seketika dalam peti sejuk.

Cara membuat black and white russian cake adalah seperti berikut:

1. Belah kek kepada 3 atau 4 bahagian, bergantung pada banyak mana cream dan chocolat yang anda ada. Saya sendiri hanya belah 3 bahagian kerana stok cream yang kurang. Letakkan kek atas pinggan leper atau papan kek. Kalau tak de papan kek pun tak mengapa, boleh gantikan tudung periuk yang sama saiz dengan kek atau lebih besar sedikit.

2. Buat bulatan sebesar syiling 50sen ditengah2 kek yang telah dibelah, dan diselang-selikan dengan chocolate ganache. Buat sehingga habis untuk 2 keping kek sahaja. Kalau belah 4, buat lingkaran itu pada 3 keping kek. Simpan kek dalam peti sejuk seketika, dalam 10minit la gitu.

Buatlah dengan cermat supaya hasilnya lebih baik. Saya buat ni, lepas maghrib, dan tiba2 si kecil saya menangis. Kelam kabut saya menyiapkannya. Tengoklah hasil..... sangat tidak puas hati. Jeling sikit pada kepingan kek sana tu.... saya gunakan tudung periuk je :-)

3. Setelah keluarkan lapisan2 kek dari peti sejuk, tindihkan satu keping kek di atas lapisan kek yang bawah. Begitulah seterusnya.... salutkan kek dengan frosting cream cheese secara menyeluruh. Tebal sikit pun ok. Macam yang saya beritahu tadi, stok cream cheese saya terhad, jadi saya hanya sapu nipis.

4. Tuangkan lebihan chocolate ganache dan goyang2 kek perlahan2 supaya chocolate jatuh dengan sendiri.

5. Hiaslah kek anda ikut kreativiti anda sendiri.

Ini hasil yang saya buat untuk anak2 saya. Saya cuma parut dark chocolate pada permukaan atas kek dan tepekkan dengan coklat urai pada sisi kek. Simple je...... :-)

Saya paksa suami saya merasa kek ini. Memandangkan suami saya memang jenis tak suka makan kek, jadi, dia makan sikit je. Huhuhuu.... Kek apa pun, kalau bagi kat dia, memang dia jamah secubit dua je. Jadi, kalau tak offer kat dia pun tak pe eh. Kat rumah ni, yang hantu keknya anak kedua saya, Amniy juga Sofie. Mereka berdua memang gemar kek macam ummi mereka. Hijaz juga gemar, cuma tak sehebat Amniy dan Sofie.

Operasi membedah kek .... Sangat tak sabar nak tengok hasil dalamnya

 Belek2 lagi sebelum berkongsi kek mewah ini dengan jiran kiri kanan rumah

Selepas berkongsi dengan jiran, tinggal la separuh je kat rumah ni.

Pada saya, kek ini sedap. Rasa kek coklat lembap dengan gabungan rasa cream cheese yang sedikit masam, dan setiap gigitan kek akan terasa coklat kemasaman. Masam datang dari cream cheese. Memang sedap la...... Kalau chocolate ganache ikut resepi Kak Ita, mesti lagi sedap rasanya. Dengan rasa coklat yang berjel lagi..... Mmmmm, susah nak terangkan rasanya.

Jadi, sesepa penggemar kek yang belum mencuba buat sendiri kek ini, silalah cuba ye. Agak remeh tapi, puas hati. Adakah selepas ini saya akan menjual kek ini? Tengok la nanti macam mana. hehehe...

Sekian buat waktu ini :-)

Kuih Cara Berlauk Tuna Telur

Assalamualaikum.... selamat petang.
Apa menu petang ni? Kat tempat saya hujan.... perut dah kenyang. hehehehe

Pagi tadi bersarapan kuih cara. Anak saya minta kuih cara berlauk. Sedap sangat kalau lauk tu lauk daging lembu. Tapi memandangkan encik suami tak boleh makan daging, saya bercadang nak buat lauk sardin ke... tapi..... sardin juga encik suami tak boleh makan. Akhirnya ambil keputusan untuk jadikan tuna sebagai lauk.

Saya pernah post resepi kuih cara ni dulu. Tapi tu saya gunakan daging burger oblong. Refer SINI please...

Bahan untuk Inti:
1 tin tuna flake in olive oil (nak guna tuna yang lain pun ok je)
2 biji telur - goreng hancur dulu
1 biji bawang holand - dipotong dadu kecil
2 batang cili merah - dihiris
Hirisan daun sup secukupnya
1 biji jus limau kasturi
Bahan perasa garam dan sedikit gula

Bahan untuk kuih cara:
2 cawan tepung gandung
1 peket santan serbuk
1 biji telur
3 cawan air
Sedikit garam 
Sedikit pewarna kuning/hijau
1 sudu besar minyak masak - utk elakkan kuih melekat pada pan cara.

Cara membuatnya:
- Panaskan kuali, masukkan tuna. Tak perlu minyak kerana tuna sudah ada minyak zaitun. Kacau rata. Masukkan bawang holand yang dipotong dadu, telur hancur, cili merah, dan perasakan ia. Masukkan daun sup, dan jus limau. Kacau rata. Ketepikan.... Kemudian, bancuh tepung untuk kuih cara. Sebelum menbancuh tepung, panaskan pan acuan cara anda dengan api sederhana.

- Untuk bancuhan kuih, campurkan semua bahan sehingga sebati. Kemudian, masukkan bancuhan dalam acuan kuih cara, dan letakkan sedikit lauk di atas bancuhan kuih cara tersebut. Tutup acuan dengan tudung periuk, dan biarkan ia masak selama 5-7 minit. Gunakan api sederhana. Jangan besar sangat, nanti kuih cepat hangus.

- Apabila sudah masak, angkat kuih dengan menggunakan sudu.

Disebabkan lauk sedikit pedas, saya lebihkan sedikit tepung untuk membuat kuih cara manis. Kuih cara manis untuk si kecil saya yang berdua tu. Cara yang sama dengan kuih cara berlauk, cuma selepas isikan bancuhan tepung ke dalam acuan cara, masukkan sedikit gula. Tutup pan dengan tudung periuk, dan biarkan ia masak sepenuhnya.

Kalau makan kuih cara manis, saya teringat masa kecil2 dahulu. Terfikir, macam mana kuih ini boleh ada air gula dalamnya. Hehehehe...... Pandaikan orang2 dulu mencipta resepi. Kekal sampai sekarang..... :-)

Oooooppppssss, lupa pulak. Kelmarin buat kuih cara gak, tapi inti kaya. Boleh tengok SINI untuk tutorialnya sekali. :-)

Sekian buat waktu ini........
Wassalam.......

Kek Coklat Berkaramel

Berderet gambar masakan dalam file saya. Masing2 sedang menunggu giliran untuk diupdate kat sini. Hai la empunya blog.... kenapa kamu sangat2 sibuk sampai tiada masa untuk jeling2 manja ke mari. Uhuk...uhuk...uhuk....

Ok, disebabkan sudah agak lewat malam, so, saya nak update resepi kek karamel. Tapi, kek karamel ni agak lain sikit dari kek karamel biasa. Ia diberi nama caramel chocolate cake. Puding karamel saya agak tebal. Jadi tak mahu ambil risiko, saya kukus seketika pudingnya sebelum masukkan adunan kek. Kalau rasa mampu tanggung risiko, tak yah la kukus dulu. terus je bakar. Heheheh.... Takut je karamelnya runtuh. Al-maklumlah, ini karamel tebal punya. :-)

Mari kita lihat bahan2 dan cara membuatnya.

Bahan-bahan karamel:
2 sudu besar gula pasir - ratakan dalam loyang ukuran 8'', dan panaskan atas api sehingga gula menjadi keperang2an dan ratakan seluruh loyang. Ketepikan dan biarkan ia mengeras.

Panaskan air kukusan, sementara itu sediakan bahan2 untuk membuat pudingnya.

Bahan-bahan puding karamel:
1 tin susu cair
150 ml air biasa
3 biji telur kuning
1 biji telur penuh
70 gm gula
1 1/2 sdt tepung kastard
- Kisar semua bahan sehingga gula hancur. Tapis adunan ini ke dalam loyang tadi, dan kukus selama 7-10 minit.
- Sementara menunggu puding siap dikukus, siapkan adunan untuk kek coklat pula.

Bahan-bahan kek:
Bahan A:
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sdt baking powder
1 sdt soda bikarbonat
* Ayak semua bahan tersebut

Bahan B:
2 biji telur
1 cawan gula halus
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak jagung (minyak masak pun boleh)
* Satukan semua bahan ini dalam mangkuk

Bahan C:
1 cawan air panas

Cara membuatnya:
- Pukul bahan B sehingga kembang dan gula hancur.
- Masukkan bahan A sedikit demi sedikit sambil diselang seli dengan bahan C. Sebatikan.
- Panaskan oven 160 darjah celsius.
- Masukkan adunan kek ini ke atas puding karamel yang telah dikukus tadi.
- Bakar kek dengan kaedah double-boiler selama 45 minit.
- Sejukkan kek, baru terbalikkan dalam pinggan.

Untuk rasa kek yang lebih sedap, masukkan dala peti sejuk dulu. Kek karamel jenis ini sudah ramai orang membuatnya, tapi saya tetap mahu simpan resepi ini di sini sebagai rujukan saya. :-)