Bubur Nasi Ayam

Baru dapat update apa yang dimasak. Masak simple sangat sebab anak2 demam. Anak kedua pulak perut tak berapa selesa, jadi saya pun masakkan bubur. Sekali dah siap, makan... wah, rasa iras2 bubur ayam McD la pulak! Hehehe... malah lebih sedap dari McD punya! Sesuai la untuk anak2 yang tengah demam dan tak berselera nak makan tu.....

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan beras - dibasuh bersih
3 ketul ayam - dipotong kecil
1/2 ketul kiub ayam
1/2 inci halia - diketuk
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 cawan santan
Air secukupnya
Bahan perasa (garam dan gula)

Bahan hiasan:
Daun bawang
Hirisan ayam Goreng

Cara membuatnya:
- Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk, dan tumis ketulan ayam bersama halia, kulit kayu manis dan bunga lawang. Kacau rata, dan tambahkan air serta kiub ayam. Masukkan beras. Biarkan ia mendidih sehingga beras menjadi kembang. Kemudian, masukkan santan, dan biarkan ia masak sebati. Sesekali kacau ia. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

- Selesai masak, hidangkan ia bersama hirisan daun bawang dan hirisan ayam goreng.

Ingatkan nak buat untuk orang demam dan sakit perut, tapi rupa2nya tukang masak yang lebih2 makan.... saya suka bubur nasi. Mudah hadam!

Kalau boring makan nasi hari2, bubur nasi memang menjadi pilihan. Selamat mencuba!

Nasi Ayam Umisofie

Resepi ini dah lama saya tepek kat blog saya yang sana. Tapi, baru ni teringat nak tepek sini. 

 bahan untuk nasi:

• 4 pot beras (basuh beras hingga bersih)
• air rebusan ayam
• 2 ulas bawang merah (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1/2 inci halia (diketuk)
• sebatang kulit kayu manis
• 4 sudu besar susu pekat
• 1 sudu kecil garam
• 2 helai daun pandan
• sesudu butter (untuk menumis) nak gunakan margerin pun boleh. minyak pun boleh.

caranya:

• tumis bawang merah, bawang putih, halia dan kulit kayu manis bersama butter hingga naik bau.
• masukkan air rebusan ayam sebanyak mana yang diperlukan (mengikut kuantiti pot beras anda).
• masukkan beras. kacau....
• kemudian, masukkan susu pekat, garam dan daun pandan. kacau seketika, dan tutup periuk nasi. biarkan sehingga nasi masak dengan sendirinya. yang gunakan periuk nasi biasa, kena jaga2, takut nasi hangit pula!

Nasi yang baru dimasak..... 

bahan untuk ayam :

• seekor ayam (sederhana kecil-tak besar sangat, tak kecil sangat) - ayam direbus dulu. kemudian toskan airnya. air rebusan ayam ni digunakan untuk masak nasi tadi.
• sos tiram
• kicap pekat
• madu

caranya:

• selepas ayam ditoskan airnya, lumurkan ayam tadi dengan sos tiram, sedikit kicap pekat dan sedikit madu. kemudian, ayam tadi dibakar dalam oven.

sup ayam sediakan seperti mana yang anda biasa sediakan.

ok, sekarang mari kita lihat bahan-bahan untuk membuat cili dan kicap.

bahan untuk membuat cili:

• 5-6 tangkai cili merah - dibuang biji tau!
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar sos ikan

caranya:

• cili merah, bawang putih, gula dan halia dikisar halus bersama sedikit air. kemudian, tuangkan hasil kisaran dalam sebuah mangkuk, dan campurkan cuka dan sos ikan. kacau rata.

bahan untuk membuat kicap:

• seulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• kicap pekat
• sos tiram
• sedikit sup
• tepung jagung-untuk pekatkan kicap

caranya:

• masukkan sesenduk air sup ayam ke dalam periuk kecil. bila dah mendidih, masukkan bawang putih yang telah diketuk. masukkan halia sekali. biarkan ia mendidih. kemudian, masukkan sos tiram anggaran dalam 5-6 sudu besar, dan kicap pekat juga dalam 5-6 sudu besar. kacau rata. pekatkan dengan sedikit bancuhan tepung jagung. siap....

ok, setelah semuanya selesai, bolehlah dihidangkan sepertimana gambar pertama di atas tadi. hiaskan dengan salad, timun dan tomato.

Bubur Nasi Warisan Nenek

Bubur Nasi

Bahan2 untuk bubur nasi:
- 2 pot beras
- Seulas halia
- Sebatang kulit kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- Ayam yang dipotong kecil
- Sepeket santan serbuk (itu je yang ada kat rumah)
- Air secukupnya (bubur nasi mesti air lebih ye)
- Garam, lada sulah dan sedikit gula sebagai perasa.
*campurkan kesemua bahan dan tanak nasi seperti biasa di atas dapur sehingga nasi menjadi bubur.

Bahan 'aksesori':
- Kacang tanah - digoreng dan ditumbuk (nak blend pun boleh, tapi jdn halus sgt, biar halus kasar2. Baru terasa kadcangnya )
- 2 ketul ayam - digoreng, dan diracik halus.
- Ikan bilis / udang kering - digoreng dan ditumbuk halus. (nak bg lagi halus, blend je)
- Sedikit lada putih - ditumbuk
- Bawang goreng - juga ditumbuk
- Daun sup - dihiris halus.
* Masukkan semua bahan dalam bekas besar, dan gaul rata. 

Nasi Dagang

Nasi Dagang

Boleh ye saya share resepi nasi dagang di sini.
saya bukan berdarah Pantai Timur, tapi, saya suka makan nasi dagang.
kalau malas masak saya beli je kat pasar, kalau rajin masak, saya akan masak sendiri.... Ini resepi saya.

Bahan2 untuk nasi: (resepi asal ibu saya)
- Beras nasi dagang - saya tak gunakan beras nasi dagang. saya gunakan 3 cawan beras biasa campur dengan 1 cawan beras pulut
- bawang merah, bawang putih dan halia dihiris
- 1 sudu kecil halba
- santan
- air
- sedikit garam
*satukan semua bahan, masak seperti biasa.

Untuk Gulai Ikan Tongkol:
- bawang merah, bawang putih dikisar halus
- rempah gulai nasi dagang
- ikan tongkol - direbus bersama asam keping dengan kuantiti air yang paras ikan sahaja/ boleh juga dikukus.
- asam keping
- santan
- sedikit air
- garam dan gula secukup rasa
- sedikit gula merah (terpulang nak letak atau tak. saya letak sebagai penambah perasa)

Cara
* satukan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar halus bersama rempah gulai nasi dagang dalam periuk. Kacau rata.

*masukan santan, kacau lagi. Buka api, dan masak dengan api perlahan sehingga gulai mendidih.

*Bila dah mendidih, masukkan ikan tongkol, asam keping dan cili padi. Biarkan ia masak rata. Jangan dikacau selalu, dikhuatiri ikan hancur. Kacau dengan lemah lembut.

* Perasakan dengan garam, gula dan gula merah (kalau nak guna).

* Dah mendidih, rasa pun dah sebati dan enak, sila tutup api. Siap untuk dihidang.

Untuk Acar Timun
- Timun
- Nenas
- Cili merah
- Bawang besar
- sedikit garam, gula
- Sedikit cuka makan

* Timun, nenas, cili merah dan bawang besar dipotong ikut la korang nak potong macam mana. Dan satukan semua bahan dalam mangkuk, gaul.

Rempah Gulai Nasi Dagang