German Cookies

Salam bahagia semua....
Lagi sekali buat hal si penulis blog ni... senyap sunyi manjang. Alahai, sibuk amat, lagi2 hamil dah masuk minggu ke 32 ni, lagi la masa terhad. Dengan bangganya nak beritahu, saya telah tutup semua order utk aneka roti sebab sangat2 tak larat nak membuat roti dah. Bila perut makin ke depan, roti pun asik hampeh je. Penat la buat roti ni. Sesekali buat untuk makan anak2, memang seronok. Tapi, kalau dah ngadap hari2 pagi petang dan malam, mau tak termuntah ijonya..... Akhirnya, terpaksa diputuskan berhenti seketika membuat roti sehinga selamat melahirkan dan habis tempoh berpantang.

Bila empunya blog dah melalut, semuanya nak dikecohkan. Sebenarnya nak share satu resepi yang saya telah dapat lama dulu, tapi belum sempat2 membuatnya. Bila dah tak buat roti ni, baru boleh cuba resepi ni. Resepi biasa je, ramai orang dah cuba buat. Saya je baru terhegeh2 mencuba. Sebenarnya, resepi ni saya dapat dari kawan RH, Della.... intai2 resepi dia, alahai senang amat. Ikut mood rajin ke tak nak membuatnya. Tapi akhirnya, selamat sudah..... dan selamat juga balang tu kosong. Pernah dengar germen cookies, kan? Tentu la pernah..... Lepas ni, boleh try test utk persediaan cookies di hari raya......

Rasanya sangat2 la enak. Kalau sampai cik suami kata cookies ni, sedap, anak2 request minta repeat lagi, memang confrim, cap jari ini ialah cookies yang enak..... rasanya lemak dan mencair je dimulut.....

Mari, saya tepek resepi di sini buat panduan dan simpanan saya.

Germen Cookies (Sumber: FB Della)

Bahan-bahan:
250 gm butter
80 gm gula aising
250 gm tepung kentang (boleh dapat di kedai2 bakery)
160 gm tepung superfine (saya guna tepung gandum biasa yang diayak 3-4 kali)

Cara membuatnya:
- Pukul butter bersama gula aising sehingga sebati.
- Masukkan tepung kentang dan tepung gandung superfine. Gaul dengan menggunakan senduk kayu sehingga menjadi doh.
- Bulat2kan dan tekan dengan garfu.
- Hiaskan dengan love deco atau ceri merah. Nak kosong tanpa hiasan pun boleh.
- Bakar pada suhu 175 darjah celcius selama 15-20 minit.

Haaa.... mudahkan? Simple sesangat. Buang siM, maka akan terhasillah cookies yang enak ini.

Biskut Almond Snow

Ini pertama kali saya membuat biskut ini. Inspirasi dari kak Sue Aleen dan Atun RH. Tapi resepi asal saya ambil dari blog kak Wan, terima kasih kak Wan.... 

Biskut Snow Almond

Bahan-bahan:

Bahan A

260 gm mentega

150 gm gula kastor

1 sdt esen vanilla

50 gram serbuk badam

Bahan B

300 gm tepung red rose (saya tak ada tepung ini, jadi, saya gunakan tepung gandum biasa jer)

50 gm tepung kastard

50 gm susu tepung

40 gm tepung jagung

Hiasan: coklat masakan dan breadcrumb putih (saya gantikan dgn serbuk horlick )

Cara-cara membuatnya:

- Pukul bahan A sehingga berkrim, masukkan bahan B dah uli sehingga menjadi doh.

- Canai dan terap dengan acuan yang disukai.

- Bakar pada suhu 140 darjah celcius selama 30 minit

- Sejukkan biskut dan celup pada coklat masakan yang dicairkan secara double boiler dan salutkan biskut pada breadcrumb putih.

- Simpan dalam bekas kedap udara.

 Rangup.... enak rasa coklat dan horlick!

Simpan dalam bekas cepat2..

Terima kasih sekali lagi pada kak wan! :-) Tahun depan cari lagi resepi biskut yg best.....

Biskut Kacang Mazola

Satu lagi biskut kegemaran yang wajib ada masa raya, biskut mazola. Kenapa panggil biskut mazola? Sebab orang gunakan minyak jagung jenama Mazola. Tapi, saya tak gunakan minyak jagung mazola, saya gunaka minya jagung Vcorn. Jadi, namanya biskut Vcorn ke? :-)

Tak kisah la, yang penting asasnya ialah kacang tanah. Jadi, namanya biskut kacang tanah....

 Biskut Kacang Mazola

Bahan-bahan:
300 gm tepung gandum
1 cawan gula halus
1 cawan kacang tanah yang telah digoreng tanpa minyak dan dikisar halus
1 biji kuning telur
200 gm minyak jagung

Cara-cara:
- Gaulkan tepung gandum, gula halus, kacang tanah, kuning telur dalam satu bekas. Masukkan minyak jagung dan gaul sehingga membentuk doh.. Bulat2kan, dan letak atas dulang pembakar. Hiaskan dengan kacang tanah, dan sapu kuning telur.
- Bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 30 minit.

Buat 2 bancuhan, dapat la penuhkan balang ni....

Macam tak cukup je.... kena bancuh lagi rasanya.

Ini biskut paling senang... silalah mencubanya yer... :-)

Tart Nenas

Seperti tahun lepas, tart nenas menjadi hidangan wajib di hari raya. Selalu beli je dengan ummi saya, tapi beberapa tahun kebelakangan ini, kuat betul hati nak buat sendiri. Jadi, tahun ni merupakan tahun kedua saya membuat tart nenas. 

Resepi saya, resepi dari seorang rakan RH, Atun. Terima kasih ye tun, 2 tahun berturut gunakan resepi Atun ni. Meh kita tengok resepinya macam mana...., disamping saya nak simpan di sini. Sebab simpan kat buku, asyik hilang jer. :-)

 Tart Nenas

Bahan-bahan:

• 1 buku mentega (saya guna yang murah je, kalau nak lagi sedap boleh guna mentega Anchor atau SCS)
• 1 cawan marjerin
• 3/4 cawan tepung kastard
• 1 biji kuning telur
• 2 sdb gula kastor
• 3 sdb susu tepung
• tepung gandum secukupnya, ikut kelembutan.
• Jem nenas (saya gunakan jenama NONA)
• Kuning telur sebagai sapuan.

 Sebelum dibakar

Cara-cara:

- Pukul mentega, merjerin, gula kastor dan kuning telur sehingga kembang dan berkrim

- Masukkan tepung kastard dan pukul lagi

- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit, juga susu tepung dan uli mengikut kelembutan yang diperlukan. (Untuk step ni, saya gunakan tangan je)

- Terap menggunakan acuan tart, letak jem, sapu kuning telur dan bakar pada suhu 170 darjah celsius, selama 30-40 minit (mengikut kesesuaian oven anda).

Tart nenas ni mempunyai peminatnya tersendiri. Rasa macam tak lengkap Aidilfitri tanpa tart nenas... Hehehe... Penting tau! Eceh..... kunun!

 

Siap untuk dimakan di hari lebaran.... hidang dalam pinggan je ke?

Uhuk.... bekas kuih raya tak do!

Dapat sebalang jer.... macam tak cukup. 

Nampak gaya kena beli bahan buat satu bancuhan lagi... Ngeeeee~~~~

Biskut Marble Susu Cappucino

Salam Ramadhan ke-11,

Saya sedang mencari aneka biskut / kuih raya sebagai hidangan di hari raya nanti. Saya sudah pun mencuba membuat sejenis biskut. Tapi, biskut ni macam tidak menepati selera suami. Resepi agak ringkas, tapi sedap juga sebab ada rasa cappucinonya.

Kalau mahukan resepi biskut yang ringkas, mungkin boleh mencuba biskut ini.

Biskut Marble Susu Cappucino

Bahan-bahan:

125 gm mentega lembut

95 gm susu pekat

1/2 sdb gula halus

1 3/4 cawan tepung naik sendiri - diayak

1/2 sdk esen vanilla

1 sdb serbuk koko - diayak

1 sdt cappucino emulco 

Cara membuatnya:

- Putar mentega, susu pekat manis, gula dan essen vanilla sehingga sebati

- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuli hingga boleh dikepal (jika adunan masih melekat teruk, ambil tepung sikit2, dan teruskan menguli. Jangan banyak sgt, nanti biskut jadi keras)

- Bahagikan adunan doh kepad 2 bahagian. Satu bahagian digaul bersama serbuk koko dan emulco cappucino, dan sebahagian lagi biarkan warna asal.

- Gulungkan kedua-dua doh secara berasingan dan memanjang.

- Lekatkan kedua2 doh, dan gulung lagi. Potong doh kepada beberapa bahagian dan bulat-bulatkan sebesar biji guli.

- Susun di atas dulang pembakar, dan leperkan dgn garfu.

- Bakar pada suhu 160darjah celcius selama 10-15 minit atau sehingga garing.

Mungkin lagi enak kalau kita campur aneka kekacang di dalam bancuhan.... hazel ke, almond ke.