Bebola Ayam

Bebola Ayam 

Bebola ayam ini dihidangkan bersama Pasta Elbow Sup Berkrim tadi.

Bahan-bahan :
- Isi ayam yang dicincang halus. ( Nak guna daging pun boleh. Saya pernah buat bebola daging dulu, tapi kali ni gunakan ayam)
- Kentang rebus - dilecek (Terpulang sama ada nak guna atau tak. Saya guna sebab saja nak try :-))
- Bawang putih dan bawang merah - ditumbuk halus
- Sebiji telur
- Lada sulah
- Garam
- Sedikit lobak merah di potong kecil2
- Daun sup dan daun bawang
- 1 sudu makan tepung ubi

Caranya: Gaulkan semua bahan dalam mangkuk, dan bentukkan seperti bebola. Rebus dalam air yang mendidih. Kalau nak sedap, rebus dalam sup yang mendidih. Biarkan ia seketika, dan kalau bebola dah timbul di permukaan air, itu bermakna bebola sudah boleh diangkat keluar.

Mee Bakso

Salam harmoni,

Hari ni, nak kongsi resepi mee bakso. Resepi asal saya dapat dari internet, cumanya minta maaflah, saya tak ingat di mana saya ambil. Untuk resepi ini, saya ada ubah2 sikit bahan2nya.

Mee Bakso

Bahan-bahan
Mee kering Cintan - 4 keping - direbus (resepi asal guna Mee hoon)
Taugeh - dicelur
Sawi - dicelur
*resepi asal tak guna sawi, dia guna kobis yang dihiris nipis
Limau kasturi - sebagai penambah perasa

Untuk Bebola Daging
Untuk menghasilkan bakso yang superb, bebola daging WAJIB ada ye.
400gm daging cincang (saya guna Pak Mely punya. Jenama Ramly la)
*2 biji bawang merah
*2 biji bawang putihuk.
(Resepi asal diracik halus sahaja. Tapi saya suka tumbuk)
1 biji telur
1 sudu kecil tepung ubi (tiada tepung ubi, boleh guna tepung jagung)

Untuk Kuah Bakso
3 biji bawang merah dihiris
*3 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*1 sudu kecil lada putih
(bahan yang bertanda * ditumbuk halus)
1 batang serai - diketuk
1 ketul kiub ayam
sedikit serbuk lada sulah
garam dan perasa

Cili Kicap
Cili padi - dicelur dengan air panas
Sedikit gula
Cuka
Kicap

Cara Membuat
Untuk kuah
1. Tumis bawang merah yang dihiris sehingga kekuningan, dan masukkan bahan yang ditumbuk (3 bahan yang bertanda *), tumis hingga garing dan naik bau yang enak. Masukan serai.
2. Kemudian masukan air. Masukan juga kiub ayam, serbuk lada sulah, garam serta perasa. Sementara menunggu sup tu mendidih, boleh buat bebola.

Untuk Bebola
Gaulkan semua bahan untuk bebola daging tu dalam mangkuk, kemudian bentukan ia seperti bola mengikut saiz yang kita mahu. Bila air sup tadi sedikit mendidih, terus masukan bebola dalam sup. Bebola yang sudah masak aka timbul dipermukaan sup. Angkat bebola, dan asingkan dalam mangkuk lain. Jangan terlalu lama bebola dalam sup yang mendidih kerana ia akan keras.

Untuk Cili
1.Tumbuk cili padi yang telah di celur bersama sedikit gula
2.Tambah kicap dan sedikit cuka dalam cili tersebut

Cara Menghidang
Letak mee yang telah direbus, letak togeh, sawi dan bebola daging. Kemudian tuang kuah. Hiaskan dengan sedikit daun sup dan daun bawang serta bawang goreng. Perahkan dengan limau kasturi dan sedikit kicap. Siap untuk dimakan.......

Bebola Daging