Donat Mayonis

Donat mayonis.... lain sikit dari donat2 yang saya pernah buat sebelum ni. Apa istimewanya? Nanti kita tengok resepi donat mayonis ni. Saya dapat resepi ni dari kak Asniza dari Enakrasa.com

Salut coklat masakan...

Bahan-bahan :
330gm tepung gandum
1 1/2 sudu besar mayonis
1 sudu besar susu tepung/skim milk (saya guna susu Sustagen Sofie, dan pernah juga gunakan susu tepung Dutch Lady)
140ml air suam
1 1/2 sudu besar marjerin (guna butter lagi sedap)
3 sudu besar gula kastor
4 gram yis segera (saya guna yis segar yang telah diaktifkan bersama air suam)

Bahan untuk salutan - terpulang, ikut suka anda... Saya gunakan  cokelat masakan yang telah dicairkan secara double boiler. Dan sebahagian donat menggunakan gula halus.


Cara-cara

1. Buat doh, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli 
pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di 
bawah.


2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips 
untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas 
beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan 
dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. 
Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, 
lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda, dan goreng sehingga ke-emasan, gunakan api sederhana, 
angkat dan salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan

*saya gunakan kaedah 2 jer sebab tak ada BM.

Salut gula pun sedap.....

Yang pasti, donat ni, strukturnya lembut sampai ke petang, Insya Allah..... SELAMAT MENCUBA YER!

Donat Pedas Manis

Beberapa hari lepas baru je buat donat. Tapi salut gula je. Hari ni, anak2 saya minta buat donat lagi. Buat jugak la, walaupun tahu, donat ni makanan kureng sihat. Jangan makan banyak sangat udah la. Kali ni, donat saya lain sikit. Salut dengan sambal pedas manis. Ada jugak buat salut gula mcm biasa tu, utk Sofie dan Hijaz.

Bahan-bahan untuk buat doh donat ni, boleh ke SINI atau ke SINI. Tapi, untuk menghasilkan donat yang gebu dan lembut sampai petang (kalau buat pagi la...) gunakan marjerin. Kalau gunakan minyak, pada saya, donat dah tak lembut bila menjelang petang. Jadi untuk resepi kali ini, saya gunakan 2 1/2 sudu besar marjerin dan 2 sdk yis kering. Gaulkan dalam tepung sekali dengan 2 sdb susu pekat, juga secubit garam baru tambah air sedikit demi sedikit. Sebolehnya, masa uli doh tu, biar air lebih sikit, dan kita ambik tepung sikit2 utk membentuk. Saya bentukkan donat guna mulut cawan yang kecil, dan lubang tengah tu gunakan buku benang. Lepas dan bentukkan doh donat, biarkan selama 1 jam supaya donat kembang dan naik. Oooopppsss, lubang tengah donat jangan ditebuk awal ye, tebuk ketika kita nak menggoreng. Sebab, kalau tebuk awal, nanti, doh akan mengembang, dan lubang akan tertutup semula. Mudah je donat saya!

Bahan untuk sambal pedas manis:
4 ulas bawang merah
2 ulas  bawang putih
1 sdb cili coh
3 sdb sos cili
1 sdb sos tiram
3 1/2 sdb gula
secubit garam

Caranya :
~ Tumbuk bawang merah dan bawang putih.
~ Tumis bawang yang telah ditumbuk dalam minyak yang sedikit, masukkan cili boh, sos cili dan sos tiram. Tambahkan sedikit air, kacau rata.
~ Masukkan gula dan garam, kacau rata sehingga sambal kering.
~ Masukkan donat yang telah digoreng, tutup api, dan gaul rata sehingga sambal melekat rata pada donat.
~ Hidangkan.... memang sedap!

Saya tak sangka anak2 lelaki saya sukakan donat sebegini. Ikhwan makan donat salut gula tu 2 ketul je. Tapi, donat pedas manis ni, tak terkira dah berapa banyak dia makan. Amniy juga begitu.

Cawan comel utk terap donat dan buku benang utk buat lubang tengah

Selamat mencuba.... :-)

Donat (II)

4 hari saya tak update halaman ini. Sibuk hujung minggu lalu, saya balik kampung, adik saya bertunang. Dan bila balik sini, PIL dan BIL pula datang. Jadi, demi menghormati mereka, saya limitkan masa saya berinternet.

Anak kedua saya demam, teringin betul makan donat. Sian dia.... Saya memang dah lama tak menguli donat. Dulu2 ada lagi jugak, guna resepi MIL. Boleh rujuk sini kalau nak tengok resepi yang MIL saya ajar. 

Satu hal kenapa saya dah lama tak menguli donat, sebab saya sedang berdiet. Hehehe.... maklum kan, donat makanan yang kurang sihat. Jadi saya perlu limitkan membuat donat. Tapi, demi permintaan anak, buat jugak la. :-)

Kali ni, saya gunakan cara sendiri je. Pertamanya sebab kehabisan yis basah, terpaksa guna yis kering (yang mauripan tu la). Saya pernah buat dulu dengan menggunakan yis kering ni, tapi tah di mana silapnya, donat saya tak naik dan jadi keras kematu. Tu yang tak nak guna yis kering. Tapi, kali ni, saya try buat lagi guna yis kering... Alhamdulillah, menjadi juga lembutnya.

Bahan-bahan:

• 300 gm tepung gandum
• 2 sdt yis kering
• 1 sdt garam halus
• 3 sdb susu pekat
• 1/4 cawan minyak jagung (nak guna minyak masak biasa pun boleh, nak guna marjerin pun boleh. Kalau guna marjerin donat akan jadi lebih lembut dan macam ada kentang gitu. Saya tak guna marjerin utk kali ni sebab saja nak try guna minyak jagung. Kalau nak guna marjerin, sukatannya gunakan lebih kurang 2 sdb marjerin. Tak perlu dicairkan dulu. Cukup sekadar ramas-ramas manja pada tepung)
• Air secukupnya

Cara-caranya:

• Satukan tepung bersama yis dan garam halus. Dan masukkan juga minyak jagung. Gaul rata.
• Bancuh susu pekat bersama sedikit 200 ml air, dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bekas yang berisi tepung tadi. Gaul rata. Biar air terlebih sikit, tak mengapa dan gaulkan. Memang bancuhan akan sedikit melekat kat tangan, gaul lagi, letakkan tepung sikit-sikit, sampai bancuhan boleh didoh. 
• Petua nak bagi donat tu lembut : masa buat doh tu, bancuhan tu jangan terlalu byk tepung. Biarkan ia melekat2 kat tangan tu. Masa ni, kena banyak bermain dengan tepung, ambil tepung tu sikit2 dan terus menguli sehingga boleh diterap dengan mulut cawan.
• Pastu, terap sikit2 (macam kita nak terap biskut raya tu, tapi tak yah la guna penggelek tepung. Gunakan tangan je. Sebab nak terap sikit je) dan acukan dengan mulut cawan yg kecik. Sebab donat akan membesar..... dah naik sikit, lubangkan tengah (saya gunakan buku benang untuk menghasilkan lubang tengah)
• Biarkan doh donat lebih kurang 1/2 jam sehingga 1 jam supaya doh akan naik. Kalau gunakan yis basah, masa untuk menunggu donat naik lebih kurang 20-30 minit. Tapi kalau gunakan yis kering, masanya amat panjang sedikit.
• Goreng donat dalam minyak yang banyak dan panas sehingga keperangan. Angkat dan toskan seketika. 
• Salutkan gula atau topping kegemaran anda. Ingat! Kalau salut gula, pastikan donat tidak terlalu panas kerana akan menyebabkan gula menjadi cair. Biarkan donat dalam keadaan suam2 gitu. :-)

Selamat mencuba la ye, kepada yang teringin buat donat sendiri.... :-)

Donat resepi MIL

Ada permintaan dari Kak Ieda, minta saya masukkan resepi donat. Ini sebenarnya resepi MIL saya. Saya juga pernah memuatkan resepi ni dalam cerita umisofie.

Siram coklat, salut gula.

Salut gula je pun enak

Bahan-bahannya:

• 2 cawan tepung gandum
• Yis basah - direndam dengan 250ml(lebih kurang) air suam bersama sedikit garam (sukatan untuk yis ni saya tak pandai nak sukat, sbb timbang saya dah rosak,  jadi saya agak2 je)
• 2 sudu besar marjerin
• 2 sudu besar susu pekat manis

Cara-caranya:

• Campurkan tepung bersama marjerin, sebatikan (dengan tangan tau!)
• Masukkan susu pekat manis, sebatikan lagi.
• Lepas yis dah cair, masukkan air rendaman yis tadi. Biar air terlebih sikit,tak mengapa dan gaulkan. Memang bancuhan akan sedikit melekat kat tangan, gaul lagi, letakkan tepung sikit-sikit, sampai bancuhan boleh didoh. 

• Petua nak bagi donat tu lembut : masa buat doh tu, bancuhan tu jangan terlalu byk tepung. Biarkan ia melekat2 kat tangan tu. Masa ni, kena banyak bermain dengan tepung, ambil tepung tu sikit2 la.... (faham tak bahasa saya ni... sah!umisofie ni memang tak boleh keluarkan buku resepi,kan?) Jangan terlebih tepung ye, nanti donat dah sejuk akan keras dan liat!!!

• Pastu, terap sikit2 (macam kita nak terap biskut raya tu, tapi tak yah la guna penggelek tepung. Gunakan tangan je. Sebab nak terap sikit je) dan acukan dengan mulut cawan yg kecik. Sebab donat akan membesar..... dah naik sikit, lubangkan tengah (saya gunakan buku benang untuk menghasilkan lubang tengah)

• Goreng la donat tu..... dah siap goreng tu, letak la coklat ke, gula ke.....

Goreng separuh untuk frozen, dah sejuk masuk peti  sejuk