Monday, March 12, 2012

Red Velvet Cake (Volume I)

Assalamualaikum....
Lama betul ye dapur maya saya ni tak berasap. Tapi, dapur realiti tetap berasap tau. Jangan kata saya malas yer... Semenjak dua menjak ni, agak sibuk nak mencuba resepi2 baru dari internet. Tu yang dapur ini sunyi sepi tanpa di'update'. :-)

Hari ni dengan rasa bangga sekali, saya nak simpan sesuatu, apa yang saya buat minggu ni. Kununnya buat sempena hari anniversary yang dah lepas, di samping nak belajar sesuatu yang baru. Baru la bagi saya... Tapi, dah lama bagi orang lain. Saya dok perhati, ramai sangat orang dah mencuba kek ni. Dan ramai yang kata kek ni sesuai untuk meraikan hari2 istimewa. Jadi saya cuba la......

Hasil..... Red Velvet Cake

RED VELVET CAKE
Bahan-bahanA (bahan untuk diayak bersama) 
250g cake flour 
1 tsp baking powder 
1/2 tsp garam 
2 tsp koko powder 

B: 240 ml buttermilk (240ml susucair + 1 tsp cuka, biarkan 10 minit) 
2 tbsp pewarna merah - dicampur ke dalam buttermilk 

C: 113g butter 
300g gula castor 
2 bj telur gred A 
1 tsp vanila 

D: 1 tsp cuka 
1 tsp baking soda 

Kaedah: 
1. Pukul butter selama 2 minit. 
2. Masuk gula castor, pukul lagi 3 minit. 
3. Masuk telur sebiji sebiji. 
4. Masuk vanila 
5. Masukkan A - tepung dan buttermilk berselang seli. Mulakan dengan tepung, akhiri juga dengan tepung. 
6. Dalam bekas kecil, curahkan cuka ke atas baking soda (bahan D). Habis saja buih, terus curahkan ke dalam batter. 
7. Masukkan ke dalam 3 biji loyang 9". Bakar pada suhu 175g selama 30 minit. (saya boh dalam satu loyang, bila masak belah melintang). Sejukkan kek dahulu, baru belah.
Macam seram sikit tengok kaler dia selepas dicampurkan semuanya.... Heeeee.....

Ok, untuk keknya saya ambil resepi kak Sue Aleen dari Facebook beliau.

Untuk topping frostingnya, sebenarnya ada pelabagai versi, ada orang guna butter cream biasa tu, tapi, saya macam kurang berminat sebab tau dah buttercream ni, agak muak rasanya. Ada orang guna mascarpone cheese, tapi.... oh risikonya cheese ini agak mahal.... memang mahal pun. Dan susah nak dapat. Dan ada orang guna cream cheese. Saya memilih untuk menggunakan cream cheese sebagai frosting topping. Sedap dengan rasa masam2 manis dan lemaknya. :-)

 Deco yang amat sememeh..... Tak boleh lagi jual kek yang ada asas gini.
Kena perbaiki skill ni..... tangan keras. Nampak sangat kuah tidak tumpah sepenuhnya ke nasi.

Cream cheese frostingnya saya mengikut cara dari banyak blog, antara blog pilihan saya blog cik intanberlian dan blog kak Zuriani Alias.

 Untuk pertama kali, ok la, kan? :-)


Cream Cheese Frosting

500gm cream cheese
50gm butter
2 sudu besar perahan lemon @ lime
2 sudu besar esen vanilla
2 sudu besar susu segar
150gm gula ising


Caranya - pukul cream cheese dan butter sampai kembang. Dan masukkan bahan2 lain. Dan pukul lagi sehingga sebati dan berkrim.....

Boleh sapukan pada kek.
Hiaslah ikut kreativiti anda. Saya, bab mendeko kek masih gagal! Itu bermakna kuah masih belum tumpah sepenuhnya pada nasi... heheheheh....


Komen saya:
1. Saya suka rasanya apabila ada kombinasi dengan frosting cream cheese yang masam dan lemak tu, tapi hati2lah yer.... cream cheese tu.....

2. Saya sendiri tak pasti rasa kek ini yang sebenar macam mana. Jadi, tak dapat nak pastikan kek saya ini menjadi atau tidak....:-)

3. Next time, saya rasa nak buat kek ini dalam bentuk sponge cake pulak la.... Aci tak? Sebabnya, saya kurang gemar kek yang menggunakan butter ni. Hehehehe.....

Apapun, dengan usaha saya mencuba sesuatu yang baru ini, maka saya tidaklah dikatakan ketinggalan dalam mencuba resepi2 baru ye. Walaupun resepi dah lama ada, saya sebenarnya baru ada kesempatan untuk membuatnya sekarang. Alhamdulillah!

Sekian untuk kali ini.

2 comments:

  1. Assalam fiza, resipi ni dh sampai dapur fiza, akk dh berapa kali nak cuba tapi masih lagi ketinggalan huhu, nak buat kek tu agak senang tapi crem cis yg selalu tak ada kat rumah huwaa

    ReplyDelete
  2. Wa alaikum salam kak rosaliza,
    ye kak... baru je sampai. hehehe...
    resepi tu dah lama gak menyimpannya. tapi, masa nak membuat tu... alahai... kena betul2 cari masa kak. sama la fiza pun, krim cis bukan senang nak membelinya. mahal sikit, kan....
    tapi, dah tekad nak buat beli jugak la....

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...