Roti Jala Kari Ayam

Roti Jala Kari Ayam

Bahan-bahan untuk roti jala :
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
2 cawan santan
1 biji telur
1/2 sdt pewarna kuning
Secubit garam

Caranya:
- Satukan semua bahan, dan gaul rata sehingga semua bahan sebati. Tambahkan sedikit minyak dalam bancuhan tadi supaya apabila masak ia tidak melekat di kuali.

- Tapis bahan tersebut, dan kiraikan adunan menggunakan acu roti jala di atas kuali leper.

- Biarkan ia garing seketika, angkat dan gulung dengan segera.

Bahan-bahan untuk kari ayam :
Ayam (ikut suka banyak mana mahu guna, saya guna 1/3 ayam)
3 sudu rempah kari
4 biji kentang - di potong dadu
500ml santan
Sedikit air asam jawa

Bahan tumis :
3 ulas bawang merah - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1 inci halia - diketuk
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang

Cara :
- Panaskan minyak dan tumis semua bahan2 tumisan sehingga naik bau.

- Masukkan rempah kari dan air asam jawa. Biarkan ia masak sehingga pecah minyak.

- Masukkan ayam, ubi kentang dan santan. Gaul rata dan biarkan ayam dan kentang lembut.

- Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Pastikan kuah mendidih lama dan benarkan ia pekat.

Ayam Percik Ala Satay

Pertama kali buat.... hasil, memang superb!

Thum up for me and my hubby... Heheheh!

 Ayam Percik Ala Satay

Bahan utama :
1/2 ekor ayam - dipotong 5 atau 6 bahagian kecil

Bahan perapan:
1 biji bawang besar
1 labu bawang putih
2 inci halia
10 batang serai
- semua bahan di atas dikisar sehingga halus
1 sudu kecil garam
6 sudu besar gula
4 sudu besar cili boh

Cara-caranya :
-Gaulkan semua bahan bersama ayam, dan perap selama 1 jam. Lagi lama lagi sedap. Saya perap 1/2 jam pun dah best sangat rasanya.....

- Bakar dengan menggunakan arang seperti mana membakar satay.... nak bakar guna oven pun boleh. Tapi rasanya tak kan sama dengan ayam percik. Kalau dengan oven, lebih kepada rasa ayam bakar.

- Bila sudah selesai membakar ayam, bahan2 untuk perapan ayam tadi, jangan dibuang. Masak seketika di dalam kuali untuk dijadikan kuah. Tambah sedikit minyak jagung. Masak sehingga kuah menjadi pekat.

- Setelah masak, tuangkan kuah tadi atas ayam yang sudah dibakar. Hidangkan pada keluarga dengan penuh rasa kasih sayang :-)

 Hidangan untuk satu keluarga... cukup-cukup je.

Sangat sedap, kalah ayam percik pasar malam!

Apam Mentega Gula Hangus (II)

Dapat resepi dari Kongsi Resepi kat FB. Puteri Tega yang publish resepi ni... Saya beri nama Apam Mentega Gula Hangus. Dah ubah sikit resepi untuk lebih kurang 24-25 biji je. Resepi asal dapat 50 biji, sapa nak makan banyak2. Buat kenduri boleh ler... Heheheh....

Bahan-bahan :
Untuk gula hangus:
(A) 1 cawan gula pasir
      1/2 cawan air
      125 gm mentega
(B) 1/2 cawan gula pasir
      2 biji telur
      *1 1/2 cawan tepung gandum
      *1/2 sdt soda bikarbonat
         (*diayak bersama)
        200 ml susu cair
        1/2 sdt esen vanilla

Cara-cara:
- Cara membuat gula hangus, masukkan gula dalam periuk, masak dengan api perlahan hingga gula larut dan berwarna perang. Padamkan api, dan masukkan air. Nyalakan api semula dan kacau sehingga semuanya larut. Masukkan mentega, kacau rata dan ketepikan.

- Pukul gula, telur dan esen vanilla sehingga kembang dan masukkan gula hangus yang masih panas tadi.

- Kemudian, masukkan susu sambil diselang-selikan dengan tepung. Gaul sehingga sebati.

- Panaskan pengukus dan acuan kuih. (Saya gunakan acuan apam puteri ayu dan acuan apam biasa). Tuangkan adunan ke dalam acuan. Kalau nak tuang penuhkan acuan pun tidak mengapa, kerana bila ia masak, ia tak kan melimpah. Cuma gebu jer....

- Kukus kuih selama 10-15 minit. Sejukkan seketika, dan keluarkan....

Hasil selepas kukusan, kuih sangat lembut, gebu dan lembap... enak! Terima kasih kepada yang sudi berkongsi resepi....

Bebola Ayam

Bebola Ayam 

Bebola ayam ini dihidangkan bersama Pasta Elbow Sup Berkrim tadi.

Bahan-bahan :
- Isi ayam yang dicincang halus. ( Nak guna daging pun boleh. Saya pernah buat bebola daging dulu, tapi kali ni gunakan ayam)
- Kentang rebus - dilecek (Terpulang sama ada nak guna atau tak. Saya guna sebab saja nak try :-))
- Bawang putih dan bawang merah - ditumbuk halus
- Sebiji telur
- Lada sulah
- Garam
- Sedikit lobak merah di potong kecil2
- Daun sup dan daun bawang
- 1 sudu makan tepung ubi

Caranya: Gaulkan semua bahan dalam mangkuk, dan bentukkan seperti bebola. Rebus dalam air yang mendidih. Kalau nak sedap, rebus dalam sup yang mendidih. Biarkan ia seketika, dan kalau bebola dah timbul di permukaan air, itu bermakna bebola sudah boleh diangkat keluar.

Pasta Elbow Sup Berkrim

Bahan-bahan:
Pasta Elbow - direbus sehingga lembut. Nak guna pasta lain pun ok.

Isi ayam - dicincang (sukatan ikut suka berapa banyak mahu guna)
3 ulas bawang putih - dicincang
1/2 biji bawang besar - dihiris
Sedikit mentega
1 tin cendawan butang - dipotong nipis
3 sudu besar tepung gandum
Air putih secukupnya
2 cawan susu segar
1/2 ketul kiub ayam
Garam dan gula
Lada sulah

Cara memasak:
1. Panaskan mentega dalam periuk dengan api perlahan sehingga mentega cair.
2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis hingga layu.
3. Masukkan isi ayam dan cendawan, kacau sehingga ayam masak.
4. Masuk tepung gandum, dan kacau sehingga kuning.
5. Masukkan air sedikit demi sedikit, dan kacau selalu supaya tepung tidak berketul. Biarkan mendidih.
6. Tutup api, dan biarkan ia sejuk seketika. Bila dah sejuk, kisar semua bahan yang telah dimasak tadi, tapi jangan terlalu halus.
7. Masukkan semula kesemua bahan yang dikisar tadi ke dalam periuk dan masak semula di atas api yang perlahan.
8. Masukkan susu segar, kiub ayam dan semua bahan perasa, lada sulah..... Kacau dan biarkan ia mendidih seketika. Hidangkan bersama pasta elbow tadi.

Hidangkan juga bersama Bebola Ayam.

Kuih Kasuwi lagi....

Dah pernah update resepi kuih ni dulu... Tapi baru je semalam buat lagi sebab memang dah berkurun tak membuatnya...... ni ha... bersama resepinya sekali.

Kuih Kasuwi

Bahan-bahan 

4 cawan air
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 cawan gula merah
2 sd susu pekat
kelapa utk digaul bersama


caranya:

A. bancuhkan 2 cawan air bersama tepung gandum dan tepung ubi. kacau sebati.
B. panaskan 2 cawan gula merah bersama 2 cawan air. kacau sampai gula merah hancur.
- campurkan bahan A dan bahan B dalam satu bekas, kacau rata.
- masukkan susu pekat, dan kacau lagi.
- tapiskan dalam loyang, dan kukus selama 15-20 minit.
bila dah masak, sejukkan, potong ikut suka dan gaul bersama kelapa yg dah dicampurkan dengan secubit garam.

Apom Kastard

Apom Kastard
Tak cantik sebab firstime buat kuih ni....

Saya dapat resepi ni dari perbincangan di forum Ratuhati.com. Resepi ni kak Sue Aleen yang bagi, so, saya dah try..... terima kasih kak!

Bahan-bahan
2 cawan tepung naik sendiri diayak
1/4 cawan gula
1 biji telur
2 sudu kecil yis segera
1 sudu kecil pewarna kuning
1 1/2 cawan susu segar
(tambah 1/2 cwn air jika adunan pekat, agak2 spt adunan pancake/dadar tpi jgn terlalu cair)
1 sudu besar marjerin, dicairkan

Inti Kastard
1/2 cawan gandum
1 sudu besar tepung kastard
1/2 cawan gula (boleh dikurangkan jika tak suka manis) (saya guna 1/4 cawan je)
1 1/2 cawan air
1 sudu kecil pewarna kuning (jika suka)

Cara-cara :
1. Pukul telur bersama gula hingga kembang. Masukkan susu segar, air, gula, yis, majerin cair dan pewarna gaul hingga sebati

2. Masukkan tepung, gaul rata dan kisar sekejap didalam pengisar, kemudian tapis. Perap adunan selama 1 - 2 jam (lebih lama lebih baik) sehingga adunan kelihatan berbuih.

3. Tuang 1 sendok adunan kemudian ratakan dan masak di atas non-stick pan tanpa menggunakan minyak. Masak dengan api yang kecil. Tutup kuali dengan penutup. Adunan cepat masak jadi jangan biarkan terlalu lama nanti cepat hangus.

4. Apabila adunan masak, angkat dan letakkan 1 sudu besar inti ditengahnya. Lipat separa bulatan.

5. Untuk Inti : Satukan semua bahan inti, kemudian tapis. Masak di dalam periuk diatas api sederhana sehingga kental dan berkilat.

6. Apom akan menjadi semakin lembut apabila sejuk.

7. Inti boleh di ganti dengan jagung cream atau inti kaya.